Vino Cesanese di Olevano Romano DOC

L’orgoglio olevanese, il vitigno autoctono del Cesanese antico.

Il Vino Cesanese di Olevano Romano DOC si presenta con un vivace colore rosso rubino e riflessi violacei, virando al granato man mano che invecchia.

Al naso, rivela profumi fruttati di marasche in alcool, note di bosco, cacao e tabacco.

Al gusto, è robusto, ben strutturato con tannini distinti.

Esiste anche nelle versioni Amabile, Dolce, Dolce Frizzante, oltre alle Riserva e Superiore.

Per il Frizzante, la spumeggiante effervescenza si ottiene in grandi contenitori sigillati, usando solo mosto fresco o parzialmente fermentato, anche mescolati.

Il Superiore non è vendibile prima del primo giugno dell’anno seguente alla raccolta delle uve.

La Riserva richiede un invecchiamento di almeno 24 mesi dal primo novembre dell’anno di vendemmia, includendo sei mesi di maturazione in bottiglia.

Dettagli e disciplinare

Denominazione
Approvata con D.P.R. 29/05/1973, G.U. 221 del 28/08/1973, ultime modifiche introdotte dal D.M. 07/03/2014.
Area di produzione
Comune di Olevano Romano (RM), Comune di Genazzano (RM), Comune di San Vito Romano (RM)
Vitigni e composizione
Cesanese comune e/o Cesanese di Affile minimo 85%
Caratteristiche organolettiche
Aspetto rosso rubino; olfatto delicato; gusto secco, morbido e armonico.

Vini selezionati

Azienda Agricola Marco Antonelli
Cesanese di Olevano Romano Riserva Annata 2016.
Fermo
Rosso
Secco
Azienda Vitivinicola Le Cerquette
Icona del territorio di provenienza dal colore rosso rubino con riflessi purpurei.
Fermo
Rosso
Secco
Azienda Agricola Proietti
La Riserva della Cantina Proietti, 14 mesi di maturazione.
Fermo
Rosso
Secco

Produttori

L’azienda di Marco e Bianca lavora con la convinzione di dover curare e seguire le piante in maniera meticolosa seguendo le rigide e sostenibili pratiche dell’agricoltura biologica certificata.
Degustazione
Vendita al dettaglio
Visite in cantina
Visite in vigna
L'Azienda Vitivinicola Le Cerquette coltiva Cesanese biologico che invita a esperienze sensoriali uniche, onorando tradizione e innovazione.
Degustazione
Pernottamento
Ristorazione
Vendita online
Vendita al dettaglio
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Le radici delle piante di vite corrono nella profondità del terreno così come quelle della famiglia Proietti.
Degustazione
Vendita al dettaglio
Visite in cantina
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Cesanese, storia e territorio

Il Cesanese è un vino con radici profonde nel tempo e nella storia, rivelate da reperti archeologici dell’era romana e documenti storici che narrano il suo grande apprezzamento presso i Papi e le famiglie aristocratiche, le quali possedevano ville nelle vicinanze di Roma.

L’area di produzione del Cesanese di Olevano Romano DOC si estende sull’intera area comunale di Olevano Romano e su una parte di Genazzano, a circa 50 km a sud-est di Roma, ai confini del complesso montuoso Prenestino-Lepino-Ernico.

I suoli del territorio presentano una grande diversità: vanno dai limosi, argillosi e parzialmente calcarei, alle formazioni arenacee del Cretaceo, fino alle vulcaniti rosse e nere del Quaternario.

Il clima, caratterizzato da variazioni termiche moderate ma costanti, insieme alla varietà dei terreni, fa di questa zona un luogo eccellente per la coltivazione di vite e olivo.