Waco

Icona del territorio di provenienza dal colore rosso rubino con riflessi purpurei.
Fermo
Rosso
Secco

Descrizione e caratteristiche

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Caratteristiche viticole

Zona di produzione
Olevano Romano
Vitigno
100% Cesanese
Vigneto
Ad Olevano Romano, terre rosse vulcaniche tra i 350 e i 450 m s.l.m.
Terreno
Forma di allevamento

Caratteristiche enologiche

Vinificazione
La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento da 25 ettolitri. La macerazione sulle bucce è di circa 10/12 giorni, durante i quali vengono praticati rimontaggi e delestage in modo artigianale.
Affinamento
L’affinamento avviene sempre in vasche di cemento, intervallato da un paio di travasi.
Alcol
14%

Degustazione

Colore
Icona del territorio di provenienza dal colore rosso rubino con riflessi purpurei.
Olfatto
Al naso rivela note floreali, tra cui predomina la viola, e di frutta rossa, mora e prugna. Lo arricchiscono sentori di spezie dolci scure e di anice stellato, uniti a cenni selvatici.
Gusto
Il sorso offre una piacevole bevibilità, immediata e godibile. Dal gusto equilibrato e coerente, per la sua trama tannica di spessore, è un vino che sprigiona una vivace personalità animata da una buona sapidità.
Abbinamenti
Piatti della tradizione tipica romana e dal gusto deciso.

Produttore

L'Azienda Vitivinicola Le Cerquette coltiva Cesanese biologico che invita a esperienze sensoriali uniche, onorando tradizione e innovazione.
Degustazione
Pernottamento
Ristorazione
Vendita online
Vendita al dettaglio
Visite in cantina
Visite in vigna
Contrada Lanetto, snc
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Olevano Romano
Tel. — 069562057
Email — info@lecerquette.it
Web — https://www.lecerquette.it/

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